在各地面包店中，很多都是来自江西资溪的小老板，资溪是一个隐秘的山镇，常住人口不足10万，却养活了超过4万名面包师，开设了1.6万多家面包店，遍布国内外1000多个城市，平均每个城市有16家由资溪人经营的面包店。比如，在北京颇受欢迎的肉松小贝店，创始人也是资溪人。网友们常说：“你可能没去过资溪，但一定尝过资溪人的面包。”然而，四十年前的资溪，人们对面包一无所知。这个山区县不产小麦，也没有面粉加工厂，几乎没有面包消费。资溪人如何逆袭，成为全国的面包供应者？我们来看看这4万人的奋斗历程。

资溪的面包行业起步于退伍军人。1987年左右，两名资溪人退伍回乡，张师傅在部队学会了烘焙，而洪涛则成为了职业面包师。他们决定合伙在邻近的鹰潭开店。租下了40平方米的门面，刚开始的日子异常艰难，设备不足导致产品经常失败，张师傅往往半夜睡在店里，忍受寒冷。然而，经过坚持不懈的努力，生意慢慢好转。他们转向批发业务，收入激增，消息传回村里，许多村民为之振奋。

另一位志同道合的邱师傅，也是一名退伍兵，在部队学会了中式糕点的制作。退伍后，他尝试通过养鱼创业，但遭遇自然灾害，损失惨重。此后，他回忆起在部队学到的糕点手艺，借助周围的人拼凑资金，开始了自己的面包制作之路。艰苦的日子里，他凭借勤奋和坚持逐渐建立了自己的基础。 开云

张师傅、洪涛和邱师傅都靠着在部队获得的技能和勇气走出了山区，开创了自己的事业。他们背后是同乡的支持与帮助，老乡的店铺成为他们学习的场所。早期，面包制作没有明确的教导，邱师傅和其他人通过交流获取必要的经验。人际关系的建立很重要，许多人通过打工的机会，获得了宝贵的技能，并转而开设自己的店。

资溪人的网络助力了面包生意的繁荣，店主与学徒之间形成了合作与传承的良性循环。面包店不仅是面包的来源，也是人们学习和就业的地方，推动了整个地区的经济发展。